FILETES DE LOMO CON REBOZADO ESPECIAL

¿Estáis cansados de hacer los empanados siempre igual?
Llevo con estas fotos una buena temporada, pero me parecía una entrada muy "tonta" poner un rebozado para filetes. Después de meditarlo y hablar con una amiga, ya no me parece una idea tan tonta.
Cuántas veces hemos dicho... "el lomo es demasiado duro o seco para los peques... y ¿otra vez pollo?".
A veces se nos acaban las ideas, y he retomado esta receta familiar que hace las auténticas delicias para los peques y no tan peques.
Se trata de un rebozado distinto, especial que no os dejará indiferente. Cuando lo comáis no os creeréis que se trata de carne... Se deshace en la boca!!!
Eso sí, la receta es un poco a ojo, aunque daré unas nociones orientativas.

INGREDIENTES:
- Filetes de lomo de cerdo.
Para cada 3 filetes necesitamos:
- 1 huevo
- Pan rallado (hasta que se consiga una masa clarita, que luego se espesa sola!!!)
- Ajo en polvo
- Perejil
- Un chorrito de leche

PREPARACIÓN:
Salpimentamos los filetes y los reservamos.
En un bol mezclamos los huevos, el ajo, el perejil y vamos añadiendo el pan rallado hasta conseguir una mezcla clara. Ella sola espesará en unos momentos. Si espesa demasiado, añadir un poco de leche y mezclar de nuevo.
Ponemos la sartén con el aceite, y cuando esté caliente, ir metiendo los filetes en nuestro rebozado especial, uno a uno y los metemos en la sartén. Dorar por ambos lados y sacar al papel absorbente.
Y... a disfrutar!