POLLO AGRIDULCE ESTILO CHINO

 

Hoy os dejo una receta que me encanta, con ese sabor asiático auténtico. Yo la he preparado con pollo, pero ya sabéis que podéis hacerla tranquilamente con cerdo o cualquier otra carne que os guste.

Os dejo el video para que veáis que la salsa está prácticamente íntegra de fruta y verdura y, además, ni es frita ni lleva natas. Podéis optar por la versión fit, cambiando la fritura del pollo por cocinarlo directamente en la salsa. Eso sí, no tendréis la capa crujiente característica de este plato... 

INGREDIENTES (para 6-8 personas):

- 4 pechugas de pollo en tacos

- 200 gr de tomate natural

- 2 pimientos verdes

- 1 cebolla

- 1 lata de piña en su jugo pequeña

- 4 cucharadas de zumo de piña o del jugo de la lata

- 1 cucharada de vinagre

- Zumo de 1 limón

- 2 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de ketchup

- 2oo ml de agua

- 2 cucharadas de maicena + un poco más para rebozar el pollo.

- Aceite de girasol o semillas para freír.

PREPARACIÓN:

Ponemos en nuestro cazo el tomate, pimiento, cebolla y piña  cortados en dados. Añadimos el zumo de piña, de limón, el vinagre, azúcar y ketchup. Agregamos el agua y lo llevamos al fuego.

Mantenemos al fuego hasta que esté bien cocida toda la verdura. Diluimos la maicena en un poco de agua fría y ponemos en el cazo. Removemos y trituramos la salsa. 

En un bol, ponemos el pollo en tacos y rebozamos en maicena. Vamos friendo en aceite bien caliente y agregamos a nuestra salsa.

Sólo falta acompañar por un arroz 3 delicias...

PASTEL DE PATATA Y CARNE

 

Ya toca ir retomando las recetas del día a día, sencillas de preparar y deliciosas. Ésta es una de las favoritas de mis niños, combinación de la lasaña italiana y el puré de patatas francés.

Si conseguimos un buen puré, tendremos un plato de 10. El truco está en NO batir con la batidora de mano, de esta forma sólo conseguiremos una pasta gomosa y nada agradable. Basta con aplastar con un tenedor, o usar un pasapurés si tenemos y el resultado será otro totalmente diferente.

Vamos a la receta con detalles...

INGREDIENTES:

- 4 patatas medianas.

- 50 ml de leche.

- Sal y pimienta.

- 500 gr de carne picada de ternera

- 400 gr de tomate triturado

- 1 cebolla 

-1 pimiento

- Queso rallado

PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Las ponemos en un cazo con agua y las cocemos hasta que estén tiernas. Tardarán unos 20 min.

Mientras tanto, troceamos nuestra cebolla y pimiento en cuadraditos pequeños y los rehogamos en una sartén. Cuando estén blanditos, añadimos la carne y sofreímos bien. Por último, añadimos el tomate y dejamos que reduzca todo. Reservamos.

Cuando las patatas estén blanditas, las colamos y aplastamos con nuestro tenedor, añadimos la leche y corregimos de sal y pimienta. Intentamos dejar la textura lo más fina posible.

Montamos nuestro pastel a capas como si de una lasaña se tratase. Comenzamos con puré, luego la boloñesa, otra vez puré, hasta las veces que queramos. Terminamos con una última capa de puré (a mí me gusta hacerla con la manga pastelera para decorar un poco) y queso rallado. 

Llevamos a gratinar al horno fuerte hasta que esté un poco dorado.