Hoy os dejo una receta que me encanta, con ese sabor asiático auténtico. Yo la he preparado con pollo, pero ya sabéis que podéis hacerla tranquilamente con cerdo o cualquier otra carne que os guste.
Os dejo el video para que veáis que la salsa está prácticamente íntegra de fruta y verdura y, además, ni es frita ni lleva natas. Podéis optar por la versión fit, cambiando la fritura del pollo por cocinarlo directamente en la salsa. Eso sí, no tendréis la capa crujiente característica de este plato...
INGREDIENTES (para 6-8 personas):
- 4 pechugas de pollo en tacos
- 200 gr de tomate natural
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1 lata de piña en su jugo pequeña
- 4 cucharadas de zumo de piña o del jugo de la lata
- 1 cucharada de vinagre
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de ketchup
- 2oo ml de agua
- 2 cucharadas de maicena + un poco más para rebozar el pollo.
- Aceite de girasol o semillas para freír.
PREPARACIÓN:
Ponemos en nuestro cazo el tomate, pimiento, cebolla y piña cortados en dados. Añadimos el zumo de piña, de limón, el vinagre, azúcar y ketchup. Agregamos el agua y lo llevamos al fuego.
Mantenemos al fuego hasta que esté bien cocida toda la verdura. Diluimos la maicena en un poco de agua fría y ponemos en el cazo. Removemos y trituramos la salsa.
En un bol, ponemos el pollo en tacos y rebozamos en maicena. Vamos friendo en aceite bien caliente y agregamos a nuestra salsa.
Sólo falta acompañar por un arroz 3 delicias...
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