SPAGUETTI CARBONARA LIGHT

 

Ya sé que parece imposible la combinación "carbonara" y "light", pero veremos cómo podemos aligerar de calorías este plato tan suculento, para poder comerlo casi sin remordimientos.

Esta es mi forma de realizarlo en casa, donde sustituimos el bacon por lacón (que contiene mucho menor contenido en grasa) y la nata por leche (si, has leido bien, leche simple).  Si a esto le añadimos que la pasta es integral... A disfrutar!!

INGREDIENTES:

- 300 gr de spaguetti integrales

- 150 gr de lacón cortado a mano

- 1 cebolla

- Aceite de oliva

- 250 ml leche

- Sal

- Orégano

PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla en cuadrados pequeños, y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cortamos el lacón en trozos regulares y los añadimos a la sartén cuando la cebolla esté bien hecha.

Añadimos la leche, la sal y dejamos reducir.

Mientras tanto, cocemos los spaguetti según las instrucciones del paquete. Pasamos a la sartén con el resto de ingredientes y removemos un poco para integrar.

Servimos con un poco de orégano al gusto.

SANDWICH HELADO

 

Antes de que pase el calor por completo, os dejo esta idea para preparar nuestro propio sandwich helado de vainilla. Como la mayoría de helados, no es una receta fit, pero la podemos preparar para ocasiones puntuales. 

Hoy os doy la versión fácil, donde las cookies y el helado ya los compramos preparados, y así se convierte en un postre exprés y sin dificultad alguna. Sólo hay que respetar los tiempos de congelador.

También podemos hacer versiones según el fruto seco que usemos: cacahuete salado, cacahuete con miel, pistachos...

Vamos allá...

INGREDIENTES:

- Galletas tipo cookies americanas

- Helado de vainilla de tarrina

- Chocolate negro

- Cacahuetes fritos salados

PREPARACIÓN:

Ponemos una bola o cucharada de helado de vainilla entre cada 2 cookies. Llevamos al congelador al menos 30 min para que la galleta se enfríe bastante.

Derretimos nuestro chocolate negro en el microondas a golpes de 15- 30 seg. Si es necesario, añadimos un trocito de mantequilla para que quede más suave.

Machacamos en el mortero nuestros cacahuetes salados y reservamos.

Sacamos nuestras galletas del congelador y pasamos la mitad por el chocolate fundido y por los frutos secos. Volvemos rápidamente al congelador. Mantenemos allí hasta su consumición.

ENSALADA CÉSAR DE POLLO

 

¡Buenos días y feliz martes!

Ya sabéis que me encanta poner estas recetas que se hacen #enunplisplas, sin complicaciones, con sabor a lo original... Y es que ¿a quién no le gusta una ensalada césar?

Sé que estaréis tentados a comprar la salsa césar ya preparada, pero si tenéis un hueco de 3 min, podéis hacerla vosotros mismos y veréis cómo cambia el resultado.

INGREDIENTES:

- Lechuga romana

- Pollo a la plancha, braseado o incluso empanado si os gusta más.

- Picatostes (yo uso tostados, no fritos)

- Parmesano rallado o en lascas.

- Para la salsa: 1 huevo, 150ml de aceite de oliva, 1 ajo, zumo de medio limón, 6 anchoas, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de salsa worcester, 50 gr de parmesano rallado.

PREPARACIÓN:

Pasamos los filetes aliñados a nuestro gusto por la plancha. Reservamos en trocitos.

Lavamos y cortamos nuestra lechuga. Ponemos en el bol.

Preparamos ahora nuestra salsa, que es lo más importante de la receta:

Hacemos una mayonesa con el huevo, el zumo de limón y el aceite de oliva, dejando la batidora en el fondo y cuando haya espesado, vamos subiendo para que termine de emulsionar. (Podéis guiaros por el vídeo de esta entrada).

Una vez echa nuestra mayonesa, añadimos el resto de ingredientes y volvemos a triturar. Ya estaría lista.

Ponemos el pollo y los picatostes encima de la lechuga reservada, regamos con nuestra exquisita salsa casera y espolvoreamos con parmesano.

SAMOSAS DE GORGONZOLA Y PERA

 

¿Tenéis un picoteo que organizar y no sabéis qué hacer o llevar? Aquí tenéis una opción de lo más original. Se prepara #enunplisplas y se pueden servir calientes o frios. 

Yo los preparé para la comunión de mi hijo mayor y no quedó ni uno... Ummmm.

INGREDIENTES (unos 10):

- 1 pera

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 50-75gr de gorgonzola

- Pasta brick

 

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos la pera en trocitos no muy grandes. Los ponemos en una sartén sin aceite y dejamos que se ponga tierna. Añadir el azúcar moreno y dejar que caramelice durante un ratito.

Añadir el gorgonzola y esperar que se derrita para que quede una crema. Cuidado que se pega al echar el queso.

Cortamos cada lámina de pasta brick en 5 tiras a lo ancho.

Sobre el extremo de cada tira ponemos un poquito de la mezcla de pera y vamos plegando dándole forma de triangulo. Untar con mantequilla derretida si es necesario.

Hornear unos 10 min a 200º.

KEBAB DE POLLO Y TERNERA

 

Tenemos en mente que los kebab son comida rápida y nada saludable, pero si nos atrevemos a hacerlos en casa veremos que podemos tener una comida fit sin remordimientos.

Podemos prepararlos de pollo, de ternera picada, de cordero... lo que prefiráis. Se aderezan exactamente igual como véis en el reel. Incluso podéis hacer kebab mixtos. Imaginación al poder.

Se prepara #enunplisplas y sólo hay que tener paciencia mientras se prepara en la vaporera. 

INGREDIENTES:

- 700 gr de carne de ternera picada o filetes de pollo

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de pimienta

- 1 cucharada de ajo en polvo

- 1 cucharada de cebolla en polvo

- 2 cucharadas de ras el hanout

Para acompañar: tortita de trigo, tomate picado, lechuga, cebolla, y salsa de yogur casera (1 yogur natural, zumo de limón, sal y cebollino picado).

PREPARACIÓN:

Aliñamos la carne escogida con las especias, movemos bien y reservamos.

En una lata grande de conservas, ponemos una bolsa de asar, vamos rellenando con la carne y cerramos la bolsa. Pasamos a la vaporera y cocemos durante 40 min.

Mientras tanto, podemos preparar nuestras verduras y nuestra salsa de yogur. Mezclamos el yogur natural sin azúcar con un poco de zumo de limón, una pizca de sal y cebollino picado. Reservamos.

Una vez pasado el tiempo de cocción, abrimos la bolsa, sacamos la carne pinchando con un cuchillo y podemos lonchearla.

Preparamos entonces nuestros kebab al gusto, enrollando la tortita con nuestros ingredientes favoritos.

A disfrutar!!!

MUFFINS DE CHOCOLATE ESTILO STARBUCKS

 

Después de unos días de desconexión de este mundillo social, donde mi vida nº1 sigue trabajando... 

Os dejo esta receta dulce a la que nadie puede resistirse, ya os digo que esta espectacular y ahora que empieza a refrescar el tiempo, no da tanta pereza encender el horno... Con la versión en video, veréis qué fácil es.

Con estas cantidades salen unos 9 muffins de gran tamaño o 12-15 si son tamaño magdalena. Compensa el esfuerzo en cuanto los pruebas. Ñam ñam...

INGREDIENTES:

- 260 gr harina

- 50 gr cacao en polvo

- 7 gr bicarbonato

- 120 gr chocolate en pepitas

- 200 gr azúcar

- 125 ml leche

- 1 huevo

-125 ml aceite de girasol

- 1 cucharadita de vainilla

- 2 yogur griego natural sin azúcar

- 80 gr pepitas de chocolate para adornar

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol la harina, el cacao, el bicarbonato y el chocolate en pepitas. Reservamos.

En otro bol, mezclamos el azúcar, la leche, el aceite, el huevo y la vainilla. Agregamos el yogur griego y lo integramos todo bien. Añadimos los ingredientes secos del otro bol y mezclamos hasta que no queden grumos.

Pasamos la masa a los moldes de muffins hasta poco más de la mitad, y ponemos unas pepitas de chocolate para decorar. 

Llevamos al horno precalentado a 170º, durante 35-40 min. Si el tamaño del molde es normal tipo magdalena, el tiempo de horneado será menor, unos 25 min.