QUESO FRITO ESTILO MANCHEGO

Ante todo, que me perdonen los manchegos.
Por aquí en Andalucía no tenemos buenos quesos para hacer esta receta, aunque me gusta tanto que me conformo con alguno que encuentro por ahí que da el pego.
Es una receta de lo más simple y rápida. Barata como la que más. Y buena no... buenísima.
Te harás adicto...

INGREDIENTES:
- Queso fresco a ser posible de cabra (bien dicho, fresco, no de Burgos).
- Harina para rebozados.
- Abundante aceite caliente (yo uso freidora, no se estropea el aceite, tranquilos)
- Mermelada de tomate o frutos rojos.

PREPARACIÓN:
Cortar el queso en dados de 1 cm de lado aprox.

Enharinar haciendo escurrir el exceso de harina.

Freir en abundante aceite caliente. No suele tardar más de 1 min. No necesita más tiempo y si lo dejamos se derretirá y lo pondrá todo perdido... así que no os despistéis.
Escurrir sobre un papel absorbente.
Servir caliente acompañado de mermelada de tomate.
Ya veréis qué delicia...