CUSCUS CON POLLO

 

La cocina internacional es una de mis pasiones, y la mezcla de sabores dulces y salados de la cocina árabe, me encanta. 

Para que probéis, aquí tenéis la receta de hoy, un fantástico cuscús de pollo con frutos y frutas secas.

Se hace bastante rápido, ya que podemos dejar hidratando el cuscús mientras preparamos nuestro pollo. 

Os dejo un vídeo más abajo para que veáis lo jugoso que queda.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 2 pechugas de pollo

- 1 cebolla

- 50 gr de pasas sultanas

- 12 orejones cortados  a la mitad

- 50 gr de almendras fritas

- 240 gr cuscús

- Agua o caldo caliente para hidratar el cuscús

- Aceite

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1/2 cucharadita de canela molida

- Sal

- Pimienta

-1/2 cucharadita de cominos

- 200ml vino blanco

PREPARACIÓN:

Ponemos a hidratar el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete con agua o caldo caliente si queremos más sabor.

Mientras, ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva, la cebolla en cuadraditos.

Cortamos el pollo en dados medianos y añadimos a la sartén. 

Cuando está un poco rehogado, añadimos las almendras, pasas y orejones, las especias y el vino.

Dejamos reducir y ya estará listo.

Para servir, pondremos una base de cuscús y ponemos el pollo encima.

Espero que os animéis a hacerlo y me contáis.