ENSALADA DE FRESAS Y QUESO DE CABRA

 

Venga, que hoy es lunes y tenemos propósito de comer sano. Yo voy a colaborar con una pequeña idea de ensalada original, para que luego digáis que sólo me gusta lo dulce.

INGREDIENTES:

- Lechuga, brotes tiernos... lo que más nos guste.

- Fresas

- Queso de cabra en rulo

- Nueces

- Vinagreta de mostaza: Aceite de oliva, vinagre de módena, sal y mostaza.

PREPARACIÓN: 

Ponemos la lechuga en el fondo de la ensaladera. 

Lavamos las fresas y cortamos en cuartos. Las disponemos sobre la lechuga.

Cortamos el queso en rodajas y colocamos también junto a las nueces.

En un tarro pequeño, ponemos los ingredientes de la vinagreta, cerramos y agitamos hasta conseguir nuestra crema. Aderezamos nuestra ensalada con ella.

Y a disfrutar!

POKÉ BOWL DE ATÚN

 

¿No quieres una cena muy pesada? ¿Necesitas llevar comida al trabajo? Esta receta es la solución.

La probé por primera vez gracias a mis compañeros de trabajo, que pidieron comida y se me antojó a mí también. Ha sido un gran descubrimiento, me encantan sus ingredientes, y a pesar de su sencillez, es un plato muy completo. 

Afilad los cuchillos y vamos allá.

INGREDIENTES (salen 2 bowl grandes):

- 200 gr de arroz thai 

- 1 rodaja de atún fresco

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 150g de edamame (lo venden congelado en supermercados)

- 1 pepino

- 1 aguacate

- 1 mango pequeño

- Alga nori (opcional)

- Mayonesa picante: mayonesa + sriracha.

PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz en abundante agua, durante unos 12 min y sin tapar. Escurrir y reservar hasta enfriar.

Ponemos un cazo con agua a hervir, echamos los edamames y dejamos unos 4-5min. Apartamos y sacamos las semillas de soja del interior.

Cortamos el atún en cuadrados no muy pequeños y mezclamos con la salsa de soja.

Cortamos el pepino, el aguacate y el mango en cuadrados y reservamos.

En el fondo de nuestro bowl ponemos el arroz y vamos disponiendo montoncitos con los diferentes ingredientes de forma vistosa. En el centro ponemos una buena cucharada de mayonesa picante y trocitos de alga nori.

Ahora decidme que no os lo coméis...😂😂

MOUSSE DE LIMÓN

 

Este postre lo llevo preparando muchisimos años, y pertenece a la categoría de #tojunto y a decorar.

Es una pasada porque lo haces en apenas 2 min y está buenísimo. Tendremos nuestro postre #enunplisplas y con #complicacion0

INGREDIENTES (salen unos 10-12 vasitos):

- 300 gr leche condensada

- 4 yogures de limón

- 500 gr de queso tipo quark

- Zumo de 1 limón

PREPARACIÓN:

Mezclamos todo en un bol, repartimos en vasitos, copas... y se mete al frigorífico hasta que cuaje un poco.

Más sencillo imposible.

CROQUETAS DE PULPO A LA GALLEGA

 

Ay, Dios mío!!! Que se me pasa el Día Mundial de la Croqueta!!! Y yo sin publicar!!!

Hoy ha sido un día movidito, avería de coche, extraescolares, tarde de cocina con mi hijo... Pero pones el aceite a calentar y te llevas a la boca estas croquetas... no tiene precio.

Últimamente estoy "haciendo un máster" probando diferentes tipos de croquetas, y es que soy fan. Son un fondo de congelador fantástico, y te solventan un picoteo en menos que canta un gallo. 

Yo esta vez me atreví con la receta de thermomix, y me ha parecido un acierto total. 

No me enrollo más que mañana toca madrugar...

INGREDIENTES (36 unidades aprox):

- 150 gr de pulpo cocido

- 2 ajos

- 40 gr de aceite de oliva

- 80 gr de harina

- 100 gr de patata cocida

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 300 gr de caldo de pescado

- 200 gr de leche

- Nuez moscada

- 1/2 cucharadita de sal

- Huevo y pan rallado para empanar

- Aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN:

Pon el pulpo en el vaso y trocee 3 seg a vel 5. Reserve.

Pon el aceite y los ajos y pique 3 seg a vel 7. Sofreír 3 min, varoma, vel 1.

Añadir la harina y sofreir 3 min, varoma, vel 1.

Incorporar la patata y el pimentón y programar 2 min, varoma, vel 2.

Añadir el caldo, la leche, la sal y la nuez moscada. Mezclar 5 seg, vel 6.

Programar 8 min, 100º, vel 4.

Incorporar el pulpo y mezclar 10 seg, vel 2. Dejar enfriar.

Formar las croquetas, pasarlas por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.

A mi me han sabido a gloria bendita!!!

BROWNIE DE CHOCOLATE

 

Algún compañero de trabajo ya lo ha probado... y me preguntan cuándo lo voy a llevar otra vez... 

Eso lo dice todo de esta receta. Y la foto también.

Es una de las recetas de brownie más sencillas que conozco, se queda muy jugoso, y si lo acompañas de un buen helado de vainilla... pues lo bordas.

INGREDIENTES:

- 150 g de chocolate fondant

- 100 gr de mantequilla

- 150 gr de azúcar moreno

- 2 huevos 

- 80 gr de harina

- 1/2 sobre de levadura química

- 120 gr de nueces picadas en trozos medianos

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Si tenemos thermomix, podemos aprovechar para hacer esta mezcla con la mariposa durante unos 3-4 min velocidad 3 1/2.

Derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas. Añadimos ambas cosas a la mezcla anterior y batimos hasta que queden bien integrados. 

Agregamos la harina y la levadura cuidando de no dejar grumos. Echar las nueces y remover.

Ponemos todo en un molde bien engrasado y llevamos al horno a 180º durante aprox 25min.

Dejar templar un poco, cortar en trozos y servir con una buena bola de helado si te apetece, y si no, pues tal cual.