TARTAR DE SALMÓN SOBRE PAPEL DE ARROZ

 

Con esto del verano, qué poco apetece encender horno ni poner fuego, así que os dejo una de mis recetas de #complicacion0 

Aquí tenéis la versión donde os explico cómo hacer unas tostas crujientes para base de cualquier tartar o aperitivo elaboradas únicamente con papel de arroz (ese transparente de comercio asiático), pero podéis obviarlas y tomar vuestro tartar con una tosta de pan a vuestro gusto. 

INGREDIENTES:

- 100 gr salmón fresco

- 4 pepinillos pequeños

- 6 aceitunas

- 10-12 alcaparras

- 10-12 pistachos

- Aceite de oliva

- Sal en escamas

- Papel de arroz

- Aceite de girasol para freir el papel de arroz.

PREPARACIÓN:

Cortamos el salmón en dados muy pequeños y reservamos en un bol.

Vamos cortando el resto de ingredientes también en dados pequeños y los vamos añadiendo al bol del salmón. Aderezamos con la sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva.

Cortamos el papel de arroz en trozos no muy grandes, ya que crecerán al freír.

Ponemos el aceite de girasol en una sartén y cuando esté muy caliente, vamos echando el papel de arroz. En tan sólo unos segundos estará hinchado y perfecto. Apartamos sobre papel de cocina.

Vamos poniendo el papel de arroz como base y una cucharadita del tartar de salmón encima.

Y en 10 min hemos preparado un aperitivo de 10!!