Hoy os dejo una receta un poquito más elaborada, pero que merece la pena preparar. Se trata de una fideuá con los fideos tostados y terminada al horno. Sirve perfectamente para una celebración familiar, dejamos todo el sofrito preparado y sólo tendremos que añadir los fideos al final y hornear, con lo que ahorraremos mucho tiempo.
Más abajo os dejo la videoreceta con el paso a paso.
INGREDIENTES (para 6 personas):
- 2 ajos
-1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 calamares
- Aceite de oliva
- 450 gr de fideos medianos
- 200 gr de gambas peladas
- 200 gr de tomate triturado
- 1 l de caldo de pescado
- Colorante alimenticio
- Alioli para acompañar
PREPARACIÓN:
Tostamos los fideos en una sartén sin nada de aceite, dándole vueltas con una paleta para que no se quemen. Reservamos.
En una sartén honda o cacerola, ponemos el aceite y sofreímos toda la verdura. Añadimos el calamar y las gambas y rehogamos.
Agregar el tomate triturado, y cuando esté todo bien cocinado, ponemos los fideos reservados y el caldo de pescado. Si usamos caldo comercial, no necesitamos añadir sal. Echamos también colorante al gusto.
Dejamos unos 10 min hasta que los fideos estén al dente, vertemos a una fuente y horneamos a 180º durante unos 15 min. Veremos que nuestro fideos se ponen hacia arriba cuando estén listos.
Acompañamos con alioli.
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